Velouté de courgettes au basilic, et ravioles tomate mozzarelle

Préparation

Peler et couper les courgettes et les pommes de terre.
Les plonger 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Égoutter les légumes et les mixer avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive au basilic, les 5 baies et
un peu de sel. Ajouter les feuilles de basilic et la crème, et mixer à nouveau. Ajuster l’assaisonnement et réserver au réfrigérateur.
Dans une poêle, faire dorer les ravioles tomate mozzarella. Réserver.
Une fois le velouté froid, le verser dans des verrines, ajouter les ravioles et parsemer de fleur de sel au safran.