Gnocchi
à la crème de butternut, tomme de brebis et magret séché

Préparation de la crème de butternut

• Eplucher et couper le butternut en gros morceaux
• Dans une casserole, faire revenir le butternut dans une noix de beurre jusqu’à légère coloration
• Mouiller à hauteur et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes
• Une fois le butternut cuit (vérifier avec la pointe d’un couteau), mixer le butternut au blender avec la crème liquide, assaisonner de sel et de poivre
• Ajouter si besoin un peu d’eau de cuisson pour détendre la crème de butternut, elle doit avoir une texture fluide

Cuisson des gnocchis

• Dans une grande poêle avec une noix de beurre, verser le sachet de gnocchis et faire revenir à feu vif pendant 5 minutes
• Verser ensuite la crème de butternut dans la poêle avec 100g de tomme de brebis râpée
• Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires en mélangeant régulièrement
• Ajouter ensuite les lamelles de magret séché fumé et mélanger

Dressage

• Disposer les gnocchis en sauce dans une assiette creuse
• Saupoudrer du reste de tomme de brebis râpée
• Assaisonner d’un trait d’huile d’olive
• Déguster sans attendre !