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L'art de la pâte fraîche à la française
Saint JeanLes recettes
Cassolette de ravioles
sauce au saumon
Plat
Ravioles
Nb. portions
4
4
Préparation
25
25
Cuisson
30
30
Rajouter de la chapelure fine de pain au dessus des cassolettes avant d'enfourner.
Ingrédients
- 500g de ravioles du Dauphiné surgelées Saint Jean
- 1l de lait
- 25 cl crème fraîche liquide entière
- Dés de saumon
- Sel et poivre
- Muscade moulue
- 1 cuillère à café de Maïzena
Préparation
- Préchauffer votre four à 210°C.
- Faire frémir une grande casserole d'eau et plonger les ravioles sans les décongeler pendant 2 minutes.
- Dans une poêle, mélanger le lait et la crème puis ajouter les dés de saumon, laisser réduire une vingtaine de minutes à feu moyen. En fin de cuisson, porter la sauce à ébullition et rajouter une cuillère à café de maïzena préalablement diluée avec deux cuillères à café d'eau froide. Saler, poivrer et saupoudrer d'une pincée de muscade moulue.
- Mettre les ravioles égouttées à l'aide d'une écumoire dans la cassolette et les napper de la sauce au saumon. Mettre au four 5 minutes environ à 180°C. Servir aussitôt.