L'art de la pâte fraîche à la française

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Nos recettes créatives

Saint Jean créa la pastronomie !

Bowl-de-Crozets-végétarien-aux-légumes-croquants,-féta-et-basilic

Bowl de Crozets VEGETARIEN Aux légumes croquants, féta et basilic

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Suprêmes soufflés aux 5 légumes tombée d’épinard et radis rond

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Carpaccio de quenelle nature au beurre de Bresse AOP

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Suprêmes soufflés Saumon Aneth concombres marinés au gingembre et sauce légère au yaourt

OEUF_ toques blanches

Quenelles aux cèpes façon persillade velouté de cèpes, œuf parfait, croûte d'herbes et noisettes du Piemont

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Dos de sandre en écailles de quenelles à l'emmental et aux morilles sauce aux morilles et vin jaune

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Quenelles au brochet façon beurre blanc, risotto de céleri rave au comté affiné 18 mois, sauce Nantua

SALADE CESAR + toques blanches

Salade César, quenelles St Jean croustillantes panées copeaux de parmesan et tuiles de pain

Velout├® de poisson, rondelles de supr├¬mes souffl├®s-01

Rondelles de suprêmes soufflés de brochet façon croûtons, Velouté de poisson et chantilly au piment d'espelette

Quenelles c├¿pes et persillades beurr├®es-01

Quenelles cèpes en persillades, poêlée des champignons et noisettes, huile de noisettes

Ravioles du Dauphin├®, ┼ôuf parfait, potimarron-01

Ravioles du Dauphiné, œuf parfait, potimarron et champignons rôtis, crème de beaufort

Croustillant de ravioles au reblochon-01

Croustillant de ravioles au reblochon, jambon cru, crème de reblochon et pommes granny smith