Pâtes farcies au fromage Boursin® ail & fines herbes
Velouté frais de radis

PRÉPARATION

Préparation du velouté de radis

• Nettoyer les radis en retirant les radicelles.
• Mettre de côté 2 radis. Mixer le reste des radis avec la faisselle et le vinaigre balsamique blanc jusqu’à obtenir une texture lisse. 
• Saler, poivrer. 
• Couper en fines rondelles les 2 radis et réserver. 

Préparation des pâtes

• Faire chauffer un grand volume d’eau. 
• Quand l’eau bout, ajouter les pâtes et cuire 4 minutes dans l’eau frémissante. 
• Prélever avec une écumoire.

Le dressage

• Dresser le velouté de radis dans des assiettes creuses ou des bols. 
• Disposer les pâtes farciesau fromage Boursin® sur le velouté. 
• Ajouter de la ciboulette ciselée et les fines rondelles de radis.
• Servir aussitôt.