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Saint JeanLes recettes
Grandes ravioles morilles à la crème,
filet de poulet à la crème
Plat
ASTUCE : pour renforcer le goût légèrement aillé de la ciboulette, l’ajouter dans la sauce en même temps que la crème pour qu’elle infuse un peu.
Ingrédients
- 1 sachet de sachet de Grandes Ravioles Morilles à la crème
- 2 filets de poulet
- 20g de beurre
- 150g de crème fraîche
- 3cL de Madère ( ou 10cL de vin blanc sec)
- Quelques brins de ciboulette
- sel, poivre
Préparation du poulet
- Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre. Ajouter les filets de poulets, saler et poivrer.
- Cuire à feu moyen 4-5 min sur chaque face pour les colorer, en les arrosant régulièrement du beurre fondu.
- Quand les filets sont bien colorés, les réserver. Débarrasser l’excédent de beurre.
- Dans la même poêle, ajouter le Madère, bien décoller les sucs accrocher à la poêle et faire réduire jusqu’à l’état de sirop.
- Ajouter la crème, mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Préparation des pâtes
- Faire chauffer un grand volume d’eau.
- Quand l’eau bout, ajouter les pâtes et cuire 5 minutes.
- Prélever avec une écumoire.
Dressage
- Dresser un filet de poulet dans chaque assiette.
- Ajouter les pâtes aux morilles.
- Arroser de sauce et ajouter la ciboulette ciselée.