Ravioles
Sauce poivrons tricolores

Préparation

• Dans une poêle chaude, faire revenir l’ail finement haché et l’oignon taillé en brunoise dans un filet d’huile d’olive.
• Ajouter les poivrons coupés en petits dés et laisser doucement confire à feu moyen. Assaisonner de sel et de poivre.
• Réserver et laisser tiedir. Cuire les ravioles Saint Jean en suivant les indications de l’emballage.
• Dresser les ravioles délicatement dans une assiette creuse, puis les napper des poivrons confits.
• Pour une touche de finition, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra ou quelques herbes fraîches ciselées (basilic, ciboulette, coriandre).