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L'art de la pâte fraîche à la française
Saint JeanLes recettes
Ravioles
avec des aubergines farcies
Plat
Ravioles
Nb. portions
4
4
Préparation
20
20
Cuisson
20
20
Les aubergines peuvent être remplacées par des courgettes rondes.
Ingrédients
- 4 plaques ravioles du Dauphiné Saint Jean
- 2 aubergines
- 2 tranches de jambon blanc
- 6 cl de pulpe de tomates
- 4 g de beurre
- Persil frais
Préparation
-
Rincer les aubergines puis les couper en deux. Enlever les pépins et les faire cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ramollissement.
-
Pendant ce temps, pocher les ravioles pendant 1 minute dans une grande quantité d'eau frémissante salée.
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Découper le jambon en lamelles puis le mélanger avec la pulpe de tomates et les ravioles égouttés à l'aide d'une écumoire.
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Creuser légèrement les aubergines à l'aide d'une cuillère à soupe après les avoir bien égoutté et essuyé à l'aide de papier absorbant.
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Disposer les aubergines dans un plat à gratin et les farcir avec la préparation aux ravioles. Pour terminer, parsemer de persil frais rincé et finement haché.
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Enfourner 5 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.