Ravioles
Sauce Fourme d'Ambert

Préparation

• Faire chauffer la crème à feu doux.
• Ajouter la Fourme d'Ambert en petits morceaux et laisser fondre sans faire bouillir.
• Poivrer légèrement. Homogénéiser la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant. Faire cuire les ravioles Saint Jean selon les indications de l’emballage. Dresser les ravioles dans l’assiette.
• Napper de sauce à la Fourme d'Ambert puis parsemer de noix torréfiées et concassées.
• Servir aussitôt