Bowl de Crozets VEGETARIEN
Aux légumes croquants, féta et basilic

 Préparation des légumes

• Râper les courgettes en tagliatelles
• Couper les tomates cerises en deux
• Couper les radis en tranches fines
• Laver et sécher le cresson

 Préparation de la sauce au basilic

• Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile d’olive et le basilic haché
• Assaisonner de sel et de poivre

 Cuisson des crozets 

• Cuire les crozets 4 minutes dans une eau bouillante salée (10g de sel pour 100g de crozets environ)
• Egoutter les crozets dans une passoire et rincer abondamment à l’eau froide jusqu’au refroidissement complet des crozets
• Egoutter une nouvelle fois puis mélanger les crozets avec un filet d’huile d’olive afin d’éviter que les crozets ne s’agglomèrent

  Dressage

• Disposer tous les ingrédients dans le bol
• Parsemer de morceaux de grenade
• Ajouter la sauce au basilic et dégustez !