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L'art de la pâte fraîche à la française
Saint JeanLes recettes
Ravioles du Dauphiné
traditionnelles
Plat
Ravioles
Nb. portions
4
4
Préparation
5 min
5 min
Cuisson
1 min
1 min
Pour plus de gourmandise, nappez les ravioles de crème fraîche, ou ajoutez la sauce de votre choix, et parsemez de fromage râpé !
Ingrédients
- En plat principal : 2 à 3 plaques par personne.
- En garniture d'une viande ou d'un poisson : 1 à 2 plaques par personne.
PRÉPARATION
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Porter à ébullition 2 litres d'eau avec une matière grasse (beurre, huile ou bouillon cube de volaille).
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Décoller délicatement la plaque de ravioles de son papier de protection.
- Déposer la plaque de ravioles dans une écumoire, puis plonger l’écumoire dans l’eau.
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Remuer délicatement afin de détacher les carrés.
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Ne jamais laisser bouillir les ravioles.
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Laisser frémir une minute et ramasser les ravioles à la surface de l'eau à l'aide de l'écumoire. Les ravioles sont très fragiles, ne pas les égoutter dans une passoire !
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Servir immédiatement.