Cappelletti à poêler basilic mozzarella
En poêlée de courgettes et mozzarella

Préparation

Préparation des courgettes 

• Laver la courgette. La couper en deux et l’épépiner.
• La couper en tronçons de 1cm d’épaisseur.
• Dans une poêle, faire revenir à feu vif avec 1 càs d’huile d’olive. Saler.
• Débarrasser les courgettes. 

Préparation des cappelletti à poêler 

• Dans la même poêle, faire dorer les cappelletti à feu vif pendant 3 min avec 1càs d’huile.
• Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 3 min à couvert à feu moyen
• Pendant ce temps, couper la mozzarelle en cubes.
• Hors du feu, ajouter la mozzarelle et les pignons de pin aux cappelletti.
• Mélanger rapidement et servir aussitôt !