Ingrédients
- 4 Quenelles au Brochet façon beurre blanc
- 1 cuillère à café de Piment d’Espelette
- 0,5l d'huile de friture
- Piment d’espelette
- Sel
Pour la mayonnaise façon armoricaine :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 15 cl d’huile neutre
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de Ketchup maison ou de sauce tomate