Nos recettes créatives

Saint Jean créa la pastronomie !

raviolis-epinards

Pâtes fraiches

Pâtes fraiches

Pâtes farcies aux épinards cuisinés et pointes d’ail, émulsion de lard fumé, tataki de saumon en panure d’herbes
Gratin-de-ravioles-aux-cepes

Ravioles

Ravioles

Gratin de ravioles aux cèpes
quenelles-en-tranche-foie-gras-et-pommes-caramelisees

Quenelles

Quenelles

Tranches de suprêmes soufflés poêlées, foie gras, & pomme caramélisées
Bouchées de ravioles à l'emmental, crème d'asperges et sel aux truffes

Ravioles

Ravioles

Bouchées de ravioles aux truffes, crème d'asperges et sel aux truffes
Guacamole et quenelles poelees a l'aigre doux

Quenelles

Quenelles

soufflettes poêlées à l’aigre doux et verrines de guacamole

quenelles-en-brochette-sauce-fromage-blanc-menthe

Quenelles

Quenelles

Brochette de quenelles au four, sauce fromage blanc et menthe
soupe-miso-supreme-souffle-au-brochet

Quenelles

Quenelles

suprêmes soufflés au brochet et soupe miso

Ravioles aux truffes et creme de chou fleur

Ravioles

Ravioles

Ravioles aux truffes et crème de chou-fleur

Gratin de ravioles au bleu de Sassenage et aux noix

Ravioles

Ravioles

Gratin de ravioles au bleu de Sassenage
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