L'art de la pâte fraîche à la française

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Nos recettes créatives

Saint Jean créa la pastronomie !

Ballotines-Quenelles-Emmental et Morilles

Quenelles & Soufflés

Quenelles & Soufflés

Méli–mélo de Quenelles et volailles, sauce fumée aux morilles

QUENELLE, Velouté de butternut-quenelles-morilles-en dès

Quenelles & Soufflés

Quenelles & Soufflés

Velouté de butternut, dés de quenelles grillés et huile d’olive aux morilles

Frites de quenelles-brochet façon beurre blanc

Quenelles & Soufflés

Quenelles & Soufflés

Frites de quenelles, sauce mayonnaise façon armoricaine

ravioleaucomte-creme-petitpois

Ravioles au comté 12 mois d'affinage, crème de petits pois, allumettes de bacon et oignons frits

Ravioles au coulis de poivron et basilic rougets grilles

Ravioles du Dauphiné au coulis de poivron et basilic, rouget grillé

Tapas de quenelles brochet et truite fumee

Quenelles & Soufflés

Quenelles & Soufflés

Tapas de suprêmes soufflés brochet, truite fumée et sauce au vin rouge

Ravioles aux basilic poele salade croquante chips de jambon

Ravioles à poêler au fromage frais basilic sur salade croquante et chips de jambon de Bayonne

Ravioles aux truffes et creme de chou fleur

Ravioles aux truffes et crème de chou-fleur

Bouchées de ravioles à l'emmental, crème d'asperges et sel aux truffes

Bouchées de ravioles aux truffes, crème d'asperges et sel aux truffes

Velouté de courgettes au basilic et ravioles tomate mozzarella

Ravioles à poêler Tomate Mozzarelle, et velouté de courgettes au basilic

Tagliatelles aux Saint Jacques, morilles et safran

Crozets et Tagliatelles

Crozets et Tagliatelles

Tagliatelles aux Saint-Jacques, morilles et safran

Sauté de veau à la tomate & RAP chèvre

Ravioles à poêler au chèvre affiné, Sauté de veau à la tomate et champignons

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