Brochette de quenelles nature au four,
sauce fromage blanc et menthe

Préparation

• Éplucher et écraser la gousse d'ail (enlever le germe si possible).

• Ciseler la menthe et le persil.

• Dans un saladier, mélanger le jus du citron, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter l'huile en filet tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporer le yaourt, le persil et la menthe ciselée.

• Piquer vos quenelles Saint Jean sur un pique à brochette dans la longueur, disposer dans un plat à gratin et enfourner dans un four chaud à 180°C, durant 15min. Servir immédiatement, accompagnées de sauce fromage blanc aux herbes.