4 quenelles au brochet façon beurre blanc Saint Jean
150 g de crevettes décortiquées
150 g de moules décortiquées
200 g de champignons de Paris
200 g de gruyère râpé
Un petit pot de crème fraîche épaisse entière
1 boîte de concentré de tomate
4 g de paprika
Coriandre
3 échalotes
Dans une casserole, diluer le concentré de tomate avec la crème fraîche, le paprika, la coriandre hachée et les échalotes épluchées et hachées. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
Dans un plat à gratin, disposer les quenelles, crevettes, moules et les champignons. Napper de sauce tomate.
Plat
Quenelles
Nb. portions4
Préparation20
Cuisson35
