Gnocchi de pommes de terre en salade : melon, tomates cerises, mozzarella et jambon cru

Préparation de la salade 

• Couper le melon en deux et vider les pépins
• A l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, creuser des billes dans le melon 
• Monder les tomates cerises (monder = enlever la peau : effectuer une légère incision sur la tomate avec un couteau, plonger quelques secondes les tomates dans de l’eau bouillante puis débarrasser immédiatement dans de l’eau glacée. La peau des tomates se détache alors facilement)
• Bien égoutter les billes de mozzarella
• Préparer une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc, et 8 cuillères à soupe d’huile d’olive

Cuisson des gnocchis

• Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, cuire les gnocchis 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement