Salade asiatique aux ravioles à poêler basilic

Temps de préparation
Temps de cuisson
4 pers.

Ingrédients

1 sachet de ravioles à poêler fromage frais / basilic Saint Jean

1 barquette de pousses de soja fraîches  

1 grosse carotte

1 concombre

1 gousse d’ail

3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

1 cuillère à café d’huile de sésame

2 à 3 cuillères à soupe de sucre

5 cuillères à soupe de vinaigre de riz

6 cuillères à soupe de sauce soja  

1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide

Une poignée de noix de cajou non salées

Préparation

Rincer tous les légumes. Éplucher le concombre et le découper en julienne, très fins bâtonnets, comme pour la carotte.

 

Mélanger la julienne avec les pousses de soja puis préparer la vinaigrette.

 

Réunir dans un bol le vinaigre de riz avec le sucre puis mélanger jusqu’à dissolution complète. Ajouter ensuite la sauce soja et tout en mélangeant, verser l’huile de tournesol et l’huile de sésame. Goûter la sauce puis rectifier l’assaisonnement de la manière suivante :


Ajouter un peu d’eau pour obtenir une sauce moins salée ou plus de sucre pour une sauce plus sucrée. La relever si nécessaire avec un peu plus de vinaigre ou quelques rondelles de piment.

 

Poêler les ravioles fromage frais / basilic Saint Jean pendant 5 minutes à feu moyen en les mélangeant.

 

Faire griller légèrement les noix de cajou non salées dans une poêle avec un petit filet d’huile de tournesol.

 

Dresser les légumes sur l’assiette ; napper de vinaigrette asiatique puis disposer les ravioles Saint Jean avec quelques noix de cajou grillées.

Une recette signée Chef Clément.

 

La coriandre se mariera à merveille avec votre vinaigrette ; si vous aimez, ajoutez-y donc quelques feuilles fraîchement hachées.  

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